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    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

    作者:農村網
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      我是薩沙,我來回答。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      這個問題很大,簡單說說。

      很多人認為古代游牧民族一天三頓都是烤羊肉,這是很大的誤解。

      其實無論牛、羊還是馬,對于游牧民族是非常重要的。

      古代沒有冰箱,蒙古人又缺乏腌制的香料和鹽,殺了牲口以后就要很快吃掉,或者做成干肉。

      但干肉很難吃,基本只是維持基本生存用的。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      其實,平時游牧民族主要的食物是奶和各種五花八門的肉。

      游牧民族通過牛奶羊奶,制作各種奶制品。

      游牧民族的奶制品花樣很多:奶油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、酸奶、馬奶酒等。

      這些奶制品的熱量也高,是很好的充饑食物。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      至于吃肉,大部分不是自己養殖的,而來自于狩獵。

      大草原上,野兔、野羊、野豬還是很多的,另外還有很多老鼠。

      湖里和河里,還有不少魚。

      其實,新中國建立的時候,內蒙古草原上還有高達200萬只黃羊,只是現在絕跡了而已。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      游牧民族除了放牧以外,男人必須也要去打獵,這是食物的重要來源。

      而養殖的牛、羊不到糧食短缺時,是不會殺了吃肉的。

      至于馬和狗,是游牧民族的好伙伴,是不能殺掉吃肉的。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      古代的蒙古人一天吃兩頓,早晚各一頓,以肉食和奶食為主。

      這也是蒙古大軍為什么能夠長距離行軍的原因!他們可以吃干肉和馬奶為生,也符合他們的民族習慣。

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      自然,蒙古人也是吃糧食的。

      早在漢代,大漢鐵騎攻破匈奴人的時候,就發現匈奴有不少糧倉,里面都死小米。

      這些小米,主要來自于和中原的糧食貿易。

      對于中原來說,小米其實并不值錢,可以用糧食換取游牧民族珍貴的毛皮和寶石。

      蒙古人有了小米以后,就多了吃粥的習慣。

      一天兩頓中,早飯往往就是喝點粥,堅持過一天,晚上才正兒八經吃頓飯,有時候會有肉。

      這樣就更節省牲口,也不用每天拼死去打獵了。

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      說通俗點,游牧民族的肉食,主要來自狩獵,吃的并不算多。

      相對來說,奶制品則是每天都要吃的。

      以上肉奶,會搭配小米等糧食,這就是游牧民族的飲食習慣了。

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      自然,他們也會吃點蔬菜,但都是搭配作用,就像我們的小菜,比如:蒙古韭、沙蔥、沙芥、草黃麻、香葉芹蔥頭、水車前、茸草等可以食用的特產綠色植物。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      可以看到,游牧民族吃飯肉奶太多,維生素缺乏,從今天角度來說就是非常不健康。

      這也是游牧民族,平均壽命短的重要原因。

      不過,他們吃飯很豪爽的。

      《北虜風俗》一書中有如下記載:蒙古人吃肉“皆半熟,以未熟者耐饑,且養人也。肉之汁即以煮粥,又以烹茶,茶肉味相反,彼亦不忌也。……食肉不用筷,手持肉一大片,半入口中,余以刀切斷而食之。用刀之巧與漢民之用筷無異也。蒙古人食獸肉,飲羊酪,其量之多實可駭,一餐羊數斤者,常量也,多者一晝夜食羊一只。又能絕食者數日不見饑色,一旦就食,則一人兼數人之食,至其一人一日之食料,必羊腿一只是為常例。”

      有網友問:中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎? 這個問題,我就比較在行了,因為我姥爺的2個兄弟,一直到現在還在內蒙古放牧。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      現在當然飲食非常豐富了,在更早物資貧瘠的時候,生活還比較原始。但是,有一點是需要知道的,游牧人從來都不是以肉類為主食的,牧羊人不是我們想象的那樣,每天都吃手抓肉。

      就是蒙古牧民也很少殺羊吃,只有重要節日和貴賓來了,才會殺羊吃。一般來說在新巴爾虎旗,需要20畝地,才能養一只羊,而一個牧民家庭有300-400只羊才能,相對富裕的養活全家,這樣1戶牧民就需要6000-8000畝草場。

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      但是一場嚴重的大雪,或者一場嚴重的口蹄疫,都有可能讓一個游牧人瞬間變成乞丐。維持一定的羊群數量,非常重要。也許一個冬天過去了,就會凍死一半的羊。如果吃肉,也會注意是殺無法生育的母羊,過多的公羊,或者是無法熬過冬天的弱羊。

      但是,輕易不會去殺羊吃,游牧人主要依靠乳制品和糧食為主食。不要以為蒙古草原深處,就沒有種植莊稼,只是規模不大而已。

      如果每天吃羊,全家人一年就要吃掉100只羊,所以要吃利息,也就是乳制品,不能吃本金,也就是過度殺羊吃肉。冬季吃凍死的羊就可以了,春天羊太廋,夏天羊在上膘,秋天又要收集過冬的草料。

      同時,游牧人還需要更多的羊毛,搓繩子,編織,還有縫補帳篷,還有販賣換成現金,以及使用羊毛和活羊交稅。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      清代趙翼編寫的《檐曝雜記》記載:食酪,蒙古之俗,膻肉酪漿,然皆不能食肉也。食肉惟王公臺吉能之,我等窮夷,但逢節殺一羊而已。

      在很多人的印象里,游牧民族似乎頓頓都能吃上肉,很多人甚至認為游牧民族之所以能吊打農耕民族,就是因為能天天吃肉,因此獲得了體力上的優勢。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      但是歷史的真相往往讓人意外,游牧民族的普通牧民吃肉實際上并不比農民多,肉對于他們依然是奢侈品,是難以享受的美味。能大快朵頤的,只有上層的那一小撮部落貴族。對于大部分牧民來說,他們的主要食物不是肉,而是奶。

      清代趙翼編寫的《檐曝雜記》中記載:“食酪,蒙古之俗,膻肉酪漿,然皆不能食肉也。余在木蘭,中有蒙古兵能漢語者,詢之,謂:“食肉惟王公臺吉能之,我等窮夷,但逢節殺一羊而已。””可見,羊在牧民中的地位跟豬在農民中一樣,都是過節才能享用的珍品。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      (羊肉對于牧民來說極為奢侈)

      在中原與游牧民族的戰爭中,常常會記錄俘獲了多少只羊,這些羊往往會被當做勞軍的食物犒賞軍士。但實際上,游牧民族帶著這些羊大部分并非是用來殺掉吃肉,而是吃他們產下的奶。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      (奶制品才是游牧民族飲食的主流)

      直到今日,內蒙古自治區牧民的牲畜出欄率依然僅為28%,這意味著每100只樣每年可以利用的數量是28只,這還是科技進步的結果,今天各種飼料、疫苗、獸醫層出不窮,也只能達到這個結果。而古代游牧民族的出欄率可能連今天的一半都不如,如果按出欄率15%計算,就算擁有數百只羊的家庭也很難頓頓吃肉,重要的是,當時儲存條件落后,草率殺羊后往往難以保存肉食,因此,殺羊吃肉對于牧民來說是一種巨大的浪費。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      這還只是收成好的時候,如果碰上災年,牧草大量枯萎,羊群就會大量死亡,到時牧民就會淪為食不果腹的境地,游牧民族對災害的抵抗力,實際上比農耕民族還弱。當年唐朝與突厥同時遭遇罕見的災害,雙方都收成減產,突厥因此元氣大傷,數年緩不過勁,而唐朝卻在短時間內迅速恢復并集結大軍,一舉消滅了馬瘦羊少的突厥人。

      一旦遇到災害,牛羊大批死亡,牧民們甚至要靠捕捉老鼠、魚和各種小動物為食,比如成吉思汗小時候就靠捕捉小動物為生,其為了一條魚殺死了自己同父異母的兄弟。

      通過種種記載,我們不難發現,在古代世界,吃肉,對于大多數人來說,都是一件極為奢侈的事,無論是游牧民族還是農耕民族,吃肉終歸是達官顯貴們的特權罷了。肉食在中國的普及,還要等到80年代以后,我們應該無比慶幸,我們生在了一個物質最為豐富的時代,我們終于能天天吃上肉了。

      確切來講,肉食肯定是中國古代游牧民族的主食,但也不是一天三頓都是肉,還有很多輔食作為補充呢!

      一、肉食是游牧民族的主食

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?蒙古飲食場面

      就拿曾經建立了橫跨歐亞大陸大帝國的蒙古族來說,其飲食也以肉食為主食。宋人彭大雅在《黑韃事略》中記錄蒙古族 “食肉而不粒。獵而得者,曰兔、曰鹿、曰野彘、曰頑羊、曰黃羊、曰野馬、曰河源之魚。牧而庖者,以羊為常,牛次之。非大宴,不刑馬。火燎者十八九,鼎烹者十二三。其飲,馬乳與羊牛酪。其味鹽一而已。”簡單理解就是,蒙古人多數時間吃肉,這些肉食有的靠打獵獲取,有的則是宰殺自己牧養的牲畜,且以牛、羊等大型動物為主,除非大型宴會才會殺馬,百分之八九十的肉食都是火烤,百分之一二十的會采用烹煮的方式加熟,喝的就是馬奶和牛羊酪了,不過都離不開鹽這味調味劑。此外,《蒙古秘史》中記載,圣主成吉思汗取得天下后,宴請功臣時用的是全羊慶功。這些都足以說明肉食無疑是古代游牧民族的主食。

      二、肉食之外的輔食也是必不可少的

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      西北面食花線饃饃

      雖然蒙古人以肉、乳為主要食品,趙珙在《蒙韃備錄》中記載,蒙古人的飲食中“亦有一二處出黑黍米,彼亦煮為解粥”說明當時蒙古人的飲食中含有一定比例的非肉類食物。公元1221年,意大利人普·蘭迦爾賓奉教宗英諾森四世命,出使蒙古,在其《出使蒙古記》中記載蒙古人“用水煮小米飯,但由于煮得稀薄,只能喝而不能吃。”這說的其實就是我們今人所說的粥了。 蒙古入主中原建立元朝后,其飲食結構已經發生了很大的變化,元官員忽思慧在《飲膳正要》中記載了當時蒙古人的各色菜肴和面點類飲食,其中非肉類比例占到百分之三十。其他游牧民族也是葷素搭配,上層貴族的飲食中肉類食品所占比例遠遠高于下層人民,不過素食都是其飲食中必不可少的組成部分,下層人民素食則占有很大比例,西藏地區的藏族人民的青稞面、青稞酒;西北地區傳統饃饃都是很好的例子。

      這個其實很好理解,稍微懂點現代養生學的人都懂,肉類與非肉類食物搭配才能為人體提供更為豐富的多種營養搭配,更加有利益于身心健康。

      誠邀,如題,在古代,糧食總是一個國家繞不開的大問題。俗話說“家中有糧,心中不慌”,不管你是窮是富,你總得吃飯,所以才有民以食為天的說法。那么問題來了,中國古代的游牧民族主要吃什么?難道一天三頓都是肉嗎?

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?當然不是,的確,古代中國的游牧民族多居于北方,那里的氣候不適合種植小麥稻米,瓜果蔬菜,是以很多人都會覺得游牧民族的孩子都是吃烤肉,喝羊奶長大的。此言不虛但是小編要說的是,其實在游牧民族的菜單里還有一些其他的內容,否者光吃烤肉,不得膩死啊。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      劃重點,在游牧民族的菜單里,茶葉和小米也是非常重要的。

      游牧民族雖然以肉食為主,但那是有錢人的生活,只有貴族和殷實階層才能天天有肉吃。其實古代普通的牧民們一般吃兩頓,早晨一頓米粥(首要是小米),晚上一頓肉粥,偶然能吃上一頓肉或者肉干。意大利傳教士加賓尼在《出使蒙古記》中記載:“他們把小米放在水里煮,早晨喝一二杯湯,白日就不再吃東西;晚上吃一點肉,而且喝肉湯”。由此可見,除了肉類外,糧食也是游牧民族有必要的食物。正是因為對于糧食的需求,所以游牧民族經常會南下中原搶糧食。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      除此之外,茶葉蔬菜也是牧民朋友的必需品

      在今天,草原牧民仍然會炮制奶茶以招待客人。實際上茶葉是全世界通用的飲品,對于北方少數民族而言,茶葉,魚,蔬菜更是補充維生素的必需品,要知道長期吃肉是很難得到維生素C的補充的,在草原上采集的沙蔥、沙芥等野菜就很好解決了這個問題。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      以上就是小編的回答,如有出入還請斧正

      古代的游牧民族,一天兩頓、三頓都有。至于吃什么,我來介紹一下高原少數民族的食物吧:

      酥油

      從牛、羊奶中提煉出的脂肪,類似黃油的乳制品。游牧民族一般都用牛奶提煉,味道更好,裝在牛肚中,儲存時間較長。

      游牧民族一般切幾片放在茶水或奶茶中,就是著名的酥油茶,可以提供較高的熱量。酥油用法還有很多,切一薄片直接吃,入面食,都可以。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      青稞面

      高原種植的主要禾谷類作物,是游牧民族的主要糧食。

      青稞面分略發黑,無異味,算是很好吃的雜糧了。可以做成青稞面條,夏天草原上會有一種野蔥花,味道辛辣芬芳,可以用來拌面。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      青稞面餅。青稞面餅在牛糞爐子上炕熟,水分少,易保存,中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      游牧民族也經常和酥油,茶水等和面,加上糖,捏成糌粑,非常抗餓。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      另外,肉類也有手把肉,就是現煮現吃的,和更易于保存的風干肉。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      現代牧民的飲食肯定更多樣化了,但是古代的游牧民族估計飲食還是較為單調,除去偶爾打到的野味,兔子、旱獺等,或者看地域影響是否吃魚之類的,主要就是最傳統的這幾樣。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      乳制品才是游牧民族日常飲食的主要來源。

      在人類歷史的發展之中,游牧文明是與農業文明長期并存的一種文明模式,在一些年降水量較低、降水分布不均衡或常年嚴寒低溫等自然條件惡劣的地區,游牧顯然是一種更適宜人類生存的生產方式。

      游牧文明與農業文明的建立,都有許多先提條件,對于農業民族來說是農耕知識,而對于游牧民族來說就是乳制品知識,換句話說,在遠古時期,人類尚未學會充分利用牲畜的乳制品(當作飲食主要來源)之前,游牧文明是不可能存在的。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      古代游牧民族的生產力要遠低于近現代的畜牧業生產力,近現代之前,游牧家庭如果想依靠「肉食」來維持日常飲食,就必須飼養足夠多的牲畜,而飼養足夠多的牲畜需要足夠的人工和足夠大的草場,但一個普通游牧家庭是很難在人口有限的前提下,管理數量龐大的牲畜并且掠奪足夠的草場資源,如果游牧家庭為此增加人口,那么就會面臨「肉食」不夠分配的死循環。

      或者從另一個角度去理解,牲畜就是牧民的「本金」,而牲畜所產的乳制品則是「利息」,如果牧民將「肉食」作為主食,就必將陷入殺雞取卵的困境,游牧經濟便會很快崩潰。

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      除此之外,由于自然條件所限,游牧經濟遠比農耕經濟更脆弱,牲畜的養殖情況很不穩定,所以游牧人群會盡可能從牲畜身上獲取持續穩定的價值,比如前文說到的乳制品,還有用來紡織或交易的羊毛和用作燃料的牲畜糞便等。

      即便是對牲畜的宰殺,也會優先選擇無法生育的母畜、難耐嚴冬的幼畜或數量過多的公畜。

    中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      其實,除了收獲乳制品和宰殺牲畜,漁獵、采摘(野生植物)、貿易和少量的農耕都是游牧民族獲取食物的方式,但它們也并不能撼動乳制品在草原民族餐桌上的獨特地位。

      怎么可能呢?

      馬匹、牛羊,始終是游牧民族的主要財產,怎么可能隨便吃?

      除非少部分貴族,大多數中底層的牧民都是以奶食為主,結合少部分面食、少部分肉食。

      這些肉食也是以年老病弱為主。尤其在秋季末期,必須將一些無法渡過冬天的牲畜提前宰殺掉以避免更多投入,肉食用鹽和利用寒冷天氣作為冬天的食物儲備。

      需要介紹一個常識:羊繁殖季節性強。通常是冬天產羊羔。到第二年秋天就長成了。這時候往往宰殺大部分小公羊,避免大量消耗過冬飼料,也保持種群優勢。所以牧民往往是冬天有較多的肉食,而夏天舍不得宰殺,肉也不好吃。

      冬季寒冷,沒有肉食也很難過冬。

      謝邀。剛看到這個問題其實有點想笑,怎么可能有人一天三頓都是肉?雖然別人是游牧民族,也不可能不知道什么是均衡啊。除了肉,還有酥油茶,有青稞面,有囊。特別是牛奶和奶制品,那可是除了肉之外游牧民族的最愛。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      其次,更正一個說法,古代的游牧民族中蒙古族在公元12世紀以前,是一天兩頓的哦,不是一天三頓。在一位西方傳教士的《游記》中記載:一路上,在早晨他們給我們一些喝的東西或者小米粥。這足以證明在古代,游牧民族早餐是基本不吃肉的。提及蒙古族,有人將食物按顏色分為白、紅、黃、綠、黑五大類。“白”為白食,為奶及奶制品。“紅”為紅食,是肉類及其內臟。“黃”為黃食,指從動物脂肪或牛奶中提煉的脂肪。“綠”為綠食,即各種能在本地生長的綠色蔬菜。“黑”是黑食,指不加奶的茶,白水,肉湯等。若要認真考究,可以查看《飲膳正要》。中國古代的游牧民族主要吃什么?一天三頓都是肉嗎?

      那也得分地方跟分人群!在古代游牧地區,如果普通牧民的話吃得最多的依然是面食,奶酪,肉則不多吃。在游牧地區,能夠頓頓吃肉的只有戰士!

      游牧民族以放牧為生,如果頓頓吃肉那會導致羊要養很多,但是受限于草場的問題,載畜量有限,沒法養很多。他們養羊主要是為了取得奶制品。奶茶奶酪是北方民族大量吃的食物。如果沒有米面糧食,奶酪奶茶將成為他們的主食!但是并不代表他們就全部吃這些東西。米面糧食依然是他們的主食之一!由于邊關貿易存在,他們往往可以通過貿易來獲得農耕民族的米面產品。由于米面這種東西可以長期保存,他們往往可以一次買很多,用羊皮或者牛來貿易。當然,在游牧民族強盛時期,他們往往直接搶掠這些糧食。在巔峰匈奴時期,他們甚至搶稻米喂馬。

      我們經常看到的游牧民族的平常飯食就是一塊餅,一碗羊肉湯,或者一碗奶茶。直到有客人或者節日才殺羊吃手把肉!

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